Carne seca com abóbora

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INGREDIENTES
2 litros de água

1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos de 2 cm

4 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

800 g de abóbora cortada em cubos

3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Em uma panela, ferva 1 litro de água e junte a carne. Afervente por 5 minutos e escorra. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, junte o alho, a cebola e a carne e frite por 10 minutos ou até começar a dourar. Adicione a água restante, tampe e cozinhe por 35 minutos (conte o tempo quando a panela começar a chiar). Tire a pressão da panela e verifique se a carne está macia. Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 10 minutos ou até que fique ligeiramente macia. Tempere com sal. Polvilhe as ervas e regue com azeite se desejar.

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